本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的中、高級職業(yè)技術(shù)人才。系統(tǒng)地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。能從事大、..

就讀條件：年齡16周歲以上，身體健康、品德良好，熱愛烹飪、餐飲工作。 學 制：三年，在校兩年半，帶薪實習半年。 培養(yǎng)目標：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)具有烹飪專業(yè)技能，適應生產(chǎn)、管理、服務需要的烹飪中級實用型人才..

廚師以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的一個重要突破口。據(jù)權(quán)威部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近年來我國餐飲業(yè)發(fā)展需求上漲迅猛，餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬個。郡智技校烹飪廚師專業(yè)，教學模式先進，包教包會，訂單..

高級烹飪培養(yǎng)目標： 1、人的素質(zhì)，是指一個人的思想政治品德、業(yè)務水平、工作能力以及身體健康狀況的總和。 廚師職業(yè)對其從業(yè)人員有著特殊的素質(zhì)要求。概括起來講，對廚師的要求應包括以下幾個方面的內(nèi)容： 廚師..

中級烹飪培養(yǎng)目標： 本專業(yè)全面貫徹黨的“繼承、發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新”發(fā)展中國烹飪事業(yè)的方針，重視理論課教學，突出實習操作教學，注重發(fā)展學生的動手能力，提高學生政治、思想文化和技術(shù)素質(zhì)。按照職業(yè)中學管理目..

食品雕刻專修班培養(yǎng)目標： 以培養(yǎng)專業(yè)酒店雕刻師為目標， 精湛各派廚藝雕刻的復合型人才。 食品雕刻專修班授課內(nèi)容： 1.以美術(shù)繪畫基礎講起， 2.學習各種水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、花鳥、龍舟、瓜盅瓜燈、泡..

中式面點指源于我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“面點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調(diào)味品，經(jīng)過加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的各種營養(yǎng)食品。 面點在中國..

特色拼盤班課程主要內(nèi)容：涼菜菜品的選擇技術(shù)，40多種菜品的打理和搭配技術(shù)，各種配料制作技術(shù)，料油制作技術(shù)，辣椒油制作技術(shù)。各種口味的調(diào)制、蔬菜焯水技術(shù)、干菜發(fā)制技術(shù)、涼菜拼盤工藝及詳細制作技術(shù)。

陜西面食速成班專業(yè)課精講：扯面、拉面、褲帶面、蘸水面、岐山臊子面、酸湯面、大刀面、剁蕎面，攪團、攪團魚魚、梆梆面、擺湯面、蘑菇窩窩面、爐齒面、油潑箸頭面、猴頭面及猴耳朵面、頁面、疙瘩面、血條面、剁蕎..