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烹飪與營養(yǎng)膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品雕刻、面點制作工藝、烹飪衛(wèi)生與安全、酒店餐飲經(jīng)營與管理。就業(yè)崗位：大型賓館、星級酒店烹飪師、果雕師、面點師以及.. -
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中餐烹飪專業(yè)1．專業(yè)名稱 烹飪2．專業(yè)含義 本專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生熟悉某1菜系所用烹調(diào)原料的名稱、特點、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識；了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知..
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