【南寧烹飪學(xué)校】廣西華南烹飪技工學(xué)校2023有哪些專業(yè)

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中式烹調(diào)

培養(yǎng)方向：培養(yǎng)中式烹飪廚房生產(chǎn)不同職業(yè)崗位工作要求，從事中式廚房的生產(chǎn)工作流程，遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，適應(yīng)中式廚房烹調(diào)原料加工、芳香菜肴制作，具有安全生產(chǎn)意識，重視環(huán)境保護(hù)的中、高級技能人才。

核心課程：中式烹飪技術(shù)、烹飪原料加工技術(shù)、中式面點(diǎn)制作、安全生產(chǎn)與現(xiàn)代餐飲管理、芳香菜肴制作技術(shù)。

中式面點(diǎn)

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠精通中式面點(diǎn)制作和管理的專業(yè)技術(shù)人才。

主要課程：講授面點(diǎn)原料、面點(diǎn)制作工藝、點(diǎn)心創(chuàng)新、器械使用與維護(hù)等知識;系統(tǒng)地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)等。

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