【保定烹飪學(xué)校】保定科技中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

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中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)，保定科技中等專業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了電子商務(wù)、護(hù)理、會(huì)計(jì)、機(jī)械加工技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、鐵道運(yùn)輸管理等專業(yè)。

保定市科技中等專業(yè)學(xué)校，是經(jīng)河北省人民政府批準(zhǔn)，國(guó)育部、人力資源和社會(huì)保障部備案，具有獨(dú)立頒發(fā)國(guó)家中等學(xué)歷證書(shū)資格的全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利。學(xué)校占地面積1200畝，建筑面積18萬(wàn)平方米，現(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體教室、圖書(shū)館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、餐廳、超市等一應(yīng)俱全。

學(xué)校依托中國(guó)地質(zhì)大學(xué)長(zhǎng)城學(xué)院和河北科技學(xué)院優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，開(kāi)設(shè)護(hù)理、會(huì)計(jì)、汽車運(yùn)用與維修、烹飪等四大專業(yè)體系，包含了康復(fù)護(hù)理、汽車檢測(cè)與維修、食品與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、稅務(wù)會(huì)計(jì)等10余個(gè)專業(yè)方向。學(xué)校師資力量雄厚，擁有專職教師286名，其中高級(jí)教師職稱占38%。擁有一支數(shù)量充足結(jié)構(gòu)合理的高水平師資隊(duì)伍，健步走向教育與管理的前沿，成為學(xué)校的中堅(jiān)力量。

堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理，完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì);通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的校內(nèi)外活動(dòng)，全面提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力;采用“文化熏陶+校企合作+訂單培養(yǎng)”的辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。學(xué)校以傳統(tǒng)文化教育為基礎(chǔ)，以校企合作為平臺(tái)，以訂單培養(yǎng)為通道，建立多種就業(yè)途徑，確保學(xué)生100%實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來(lái)”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持“學(xué)生信賴、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。鮮明的辦學(xué)特色積淀了豐碩成果，先后獲“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”、“河北省教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀學(xué)校”等榮譽(yù)稱號(hào)，二十多年來(lái)我校畢業(yè)生供不應(yīng)求，先后為社會(huì)輸送14萬(wàn)多德才兼?zhèn)涞漠厴I(yè)生，得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。我校將恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神，做百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫(xiě)新的篇章，再創(chuàng)新輝煌。

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