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專業編碼:0503—3專業名稱:烹飪(中西式面點方向)培養目標:培養從事中、西式面點原料加工和中、西式面點制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年(取得中級職業資格人員)職業能力:1.能按照《中華人民..
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專業編碼:0501—3專業名稱:烹飪(中式烹調方向)培養目標:培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才(高級工)。學習年限:3年職業能力:1.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別和保管烹調原料,并能..
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主干課程:營養配餐、原料知識烹調技術、面點工藝、西點制作、面塑制作、面點制作技術(包括京式面點、廣式面點、西北面食、蛋糕裱花)及專項技能訓練。就業崗位群:面向餐飲服務行業、從事中式面點操作等工作。可..
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主干課程:營養配餐、原料知識、烹調技術、烹調工藝、冷菜制作、熱菜制作(包括粵菜、川菜、淮揚菜、東北菜)、食品雕刻及專項技能訓練。就業崗位群:面向餐飲服務行業、從事中式烹調操作等工作。可獲得證書:技師..
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一、專業介紹
1.廚師中西面點——熱門行業 高薪職業 不失業廚師已成為十大高薪職業之一,成為前景較為廣闊的高收入,隨著人們生活水平的提高,餐飲行業的火爆發展,廚師職業,得到了人民的尊重和重視,社會地位..
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(一)烹飪(中西面點)
1、培養目標
本專業堅持立德樹人,面向酒店、餐飲等服務業,培養具有良好的綜合素質,熟練的掌握常用中、西式面點原料加工和常見中、西式面點制作,德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型..
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培養方向:
培養各大星級酒店繼續的烹飪專業人才。掌握熟練的烹飪基本功、能夠制作各式走在專業領域前沿的菜肴或糕點、全面掌握烹飪相關理論知識,包括:烹飪原料學、基礎烹飪原理、烹飪美學、食品營養與衛生學、..