【哈爾濱烹飪學(xué)校】哈爾濱市現(xiàn)代服務(wù)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中西烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

一、中西烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)基本信息

二、中西烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)簡介

培養(yǎng)方向：

培養(yǎng)各大星級酒店繼續(xù)的烹飪專業(yè)人才。掌握熟練的烹飪基本功、能夠制作各式走在專業(yè)領(lǐng)域前沿的菜肴或糕點、全面掌握烹飪相關(guān)理論知識，包括：烹飪原料學(xué)、基礎(chǔ)烹飪原理、烹飪美學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、烹飪概論等相關(guān)知識、能夠掌握食品果蔬雕刻與面塑糖藝等技術(shù)、熟悉烹飪行業(yè)工作安全知識與行業(yè)規(guī)則的、具有靈活的開拓思維和創(chuàng)新能力的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

專業(yè)特色：

烹飪專業(yè)師資力量雄厚，教師學(xué)歷皆為大學(xué)本科以上，其中一人為烹飪專業(yè)學(xué)科碩士，并皆具有豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗與多年的教學(xué)經(jīng)驗。我校烹飪設(shè)備的技術(shù)先進性為全省前列，擁有很多國際進口的專業(yè)設(shè)備：包括樂信全能蒸烤箱、凱伍德烹調(diào)設(shè)備、美的高級商用電磁中餐灶等先進設(shè)備，能夠使學(xué)生就業(yè)后與行業(yè)無縫接軌，熟練掌握高級設(shè)備的使用方法，更具有競爭力。烹飪專業(yè)的教師會以半學(xué)生、半職業(yè)人的方式來對待學(xué)生，使學(xué)生更早的進入職業(yè)人的角色，在進入企業(yè)后能夠馬上融入工作環(huán)境，減少就業(yè)失敗率，使學(xué)生具有更高的職業(yè)道德、家庭責(zé)任感與社會責(zé)任感。

就業(yè)方向：

國內(nèi)各大星級酒店為主，崗位根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)能力可以在：中餐廚房、西餐廚房、西餅房、中餐面點部、中餐燒味部、布菲餐廳、咖啡餐廳、日式料理廚房等各個部門中選擇實習(xí)崗位。

主要課程：

出了基礎(chǔ)文化課之外，學(xué)生將學(xué)習(xí)中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、西式面點、中式面點、冷菜雕刻、糖藝面塑等專業(yè)課，使學(xué)生得到全面的專業(yè)知識，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。此外學(xué)生還將學(xué)習(xí)烹飪原料學(xué)、基礎(chǔ)烹飪原理、烹飪美學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、烹飪概論等相關(guān)理論知識。

優(yōu)秀畢業(yè)生：

2010級優(yōu)秀畢業(yè)生夏明琦以優(yōu)異的成績考入哈爾濱商業(yè)大學(xué)，同級優(yōu)秀畢業(yè)生劉子豪現(xiàn)任江北香格里拉大酒店西餐部經(jīng)理廚師，2013級優(yōu)秀畢業(yè)生喬鑫建現(xiàn)任哈爾濱凱賓斯基大酒店西餐部組長廚師。

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三、哈爾濱市現(xiàn)代服務(wù)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 哈爾濱市現(xiàn)代服務(wù)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所公辦綜合性的全日制中等職業(yè)學(xué)校，是第二批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，2013年7月，學(xué)校又被教育部確立為職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫項目立項建設(shè)單位。 師資力量 學(xué)校位于哈爾濱市道里區(qū)核心區(qū)域——..

四、中西烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)小知識

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