【桂林旅游管理學(xué)校】桂林市旅游職業(yè)中等學(xué)校飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)

一、飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)基本信息

二、飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

開(kāi)辦歷史

　　1983年，迎著改革開(kāi)放的春風(fēng)，我校開(kāi)辦了飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，30年來(lái)為桂林乃至廣西的旅游行業(yè)輸送了大批的優(yōu)秀人才。2009年，國(guó)育部副部長(zhǎng)魯昕的到訪，為我校旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)。2010年，星級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)成立，時(shí)年9月，星級(jí)酒店管理一班正式成立。2013年1月，由國(guó)育部正式下文，更改了專(zhuān)業(yè)目錄，星級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)正式更名為高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)。

　　高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)綜合技能強(qiáng)及職業(yè)道德高的人才，針對(duì)四星級(jí)酒店以上服務(wù)與管理群體，能從事高星級(jí)飯店前廳、餐飲、客房、康樂(lè)、商務(wù)中心、銷(xiāo)售、采購(gòu)、行政管家、酒店代表等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)中級(jí)應(yīng)用型人才。

師資團(tuán)隊(duì)

　　教學(xué)團(tuán)隊(duì)又文化課教師、專(zhuān)業(yè)課教師共計(jì)18人組成，其中高級(jí)講師6人，講師10人，助理講師2人。48人次參加了專(zhuān)項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研，32人次完成企業(yè)掛職鍛煉，16人均獲得專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級(jí)證。

　　教學(xué)團(tuán)隊(duì)中，1名專(zhuān)業(yè)帶頭人為全國(guó)模范教師，廣西中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員；1名專(zhuān)業(yè)帶頭人為全區(qū)百位名師培養(yǎng)對(duì)象，桂林市酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)帶頭人；4名教師赴國(guó)外參加專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，2名教師參加國(guó)家級(jí)培訓(xùn)，3名教師參加區(qū)級(jí)培訓(xùn)。

設(shè)施設(shè)備

　　本專(zhuān)業(yè)擁有中餐宴會(huì)實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、模擬前廳、客房實(shí)訓(xùn)室、模擬酒吧、茶藝實(shí)訓(xùn)室等專(zhuān)業(yè)教室。其中按星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)打造的整體客房實(shí)現(xiàn)了教學(xué)情境的完整再現(xiàn)，酒吧中珍藏了名酒數(shù)百瓶。

主修課程

　　高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)設(shè)有核心課程三門(mén)，分別是：前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理。其中還設(shè)有特色課程一門(mén)，點(diǎn)菜師服務(wù)。

　　另外，還有旅游概論、酒店情景英語(yǔ)、星級(jí)酒店服務(wù)禮儀、酒吧服務(wù)、星級(jí)酒店管理、傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生、會(huì)展服務(wù)概述、康樂(lè)服務(wù)、西餐服務(wù)、咖啡服務(wù)、企業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)技術(shù)、美容化妝、形體等課程，課程內(nèi)容豐富，貼近實(shí)際，能讓學(xué)生樂(lè)學(xué)，教師樂(lè)教。

主要榮譽(yù)

　　近三年來(lái)，學(xué)生參加各類(lèi)大賽獲獎(jiǎng)其中全國(guó)一等獎(jiǎng) 1個(gè)，二等獎(jiǎng) 4個(gè)，三等獎(jiǎng) 2個(gè)；獲廣西區(qū)一等獎(jiǎng)2個(gè)；獲市級(jí)一等獎(jiǎng)8個(gè)、二等獎(jiǎng)9個(gè)，三等獎(jiǎng)4個(gè)。學(xué)生們?cè)诟黝?lèi)大賽中，表現(xiàn)出色，充分展現(xiàn)了中職學(xué)生的風(fēng)采。

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三、桂林市旅游職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

四、飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)小知識(shí)

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