一、專業(yè)介紹：本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；同時畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作..

西餐烹飪專業(yè)源于1983年創(chuàng)辦的烹飪專業(yè)，而烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦職業(yè)教育以來最早的專業(yè)之一，2005年我校烹飪專業(yè)榮獲首批自治區(qū)級示范專業(yè)被評為自治區(qū)示范專業(yè)。2010年，國育部新頒布了中職專業(yè)目錄，烹飪專業(yè)被細(xì)..

培養(yǎng)方向：本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展的需要，具有良好人文素質(zhì)，適應(yīng)社會和經(jīng)濟(jì)的需要。掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，..

專門化方向：中式烹調(diào) 中式面點培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T。就業(yè)方向：面向旅游、餐飲、服務(wù)業(yè)，從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐）等工作。