周口海燕職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校餐飲部創(chuàng)辦于1986年，是培養(yǎng)國家中高級烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地。學(xué)校擁有實力雄厚的全國性教育網(wǎng)絡(luò)和資源，師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技能強、教學(xué)精而著稱..

培養(yǎng)目標(biāo)：具有熟練的烹飪工藝實踐技藝及相關(guān)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。就業(yè)前景：能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，取得中級及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學(xué)生在校期間還..

一、培養(yǎng)目標(biāo)1、培養(yǎng)適應(yīng)社會現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美等全面發(fā)展，具有中級以上專業(yè)技術(shù)人員。2、培養(yǎng)賓館、酒店的總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、出品總監(jiān)、餐廳主管、行政總廚等高素質(zhì)管理人才。3、學(xué)生可直升..

烹飪專業(yè)是學(xué)校的傳統(tǒng)專業(yè)，擁有面點室、刀工室、紅案操作室等寬敞的教學(xué)實習(xí)場所，并配有電烤箱、電冰柜以及多孔大型油化氣爐等現(xiàn)代化的烹飪設(shè)備，是學(xué)生學(xué)習(xí)烹調(diào)技藝的最佳地方。課程設(shè)置有：中餐烹調(diào)技術(shù)、中式..

專業(yè)簡介：烹飪專業(yè)是我校重點建設(shè)的特色專業(yè)之一，自開辦以來積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，對學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)、技能一體化的教育，在積累的同行業(yè)競爭中，處于優(yōu)勢地位。開設(shè)課程：烹飪原料與加工、拼盤與食雕技術(shù)、面點制..

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)、面點制作和菜品創(chuàng)新能力，適合餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。開設(shè)課程：《餐飲業(yè)經(jīng)營與管理》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》（第三..

1、專業(yè)名稱：烹飪（中級）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級技能人才。能對常用烹調(diào)原料進(jìn)行加工處理；能按照常見中式菜肴的加工流程，對常見中式宴席所需的烹調(diào)原料進(jìn)行合理的組..

培養(yǎng)目標(biāo)：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。 就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可以在本專業(yè)各類中級職業(yè)技術(shù)..

主講：生日蛋糕工藝裱花、甜面包、天然茄汁面包、比薩餅、戚風(fēng)蛋糕、雪芒蛋糕、夏威夷蛋糕、脆皮蛋糕、蔥花酥、千層酥、宮廷桃酥、黃金餅、廣式月餅、冰皮月餅、咸月餅、巧克力月餅、薩其馬、港式炸雞、油炸類等..

主講：各種中西式炸雞、漢堡、牛排、熱飲、比薩、面食、熱狗和特色小食品以及各種時尚湯類等幾十個品種的制作技術(shù)，保證在短時間內(nèi)讓你掌握西餐技術(shù)，包教包會。

食品雕刻班 主講：《烹飪原料學(xué)》、《食品雕刻工藝學(xué)》、《食品雕刻實例》、冷菜造型制作工藝。零雕、整雕、婁雕、組裝雕等多種雕刻技藝。結(jié)合實例學(xué)習(xí)一百多個品種的雕刻技術(shù)，學(xué)生實際動手反復(fù)操作。包教包會. ..

三年制、兩年制高級廚師班 主講：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作、中式面點制作、西餐及西式面點、冷拼與食品雕刻技藝、餐廳管理、宴席設(shè)計、成本核算及現(xiàn)代餐..

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)中西式面點師，能夠熟練掌握豫點、粵點、川點、京點、蘇點等流派點心，地方特色風(fēng)味小吃及西式面點制作的實用型技術(shù)人才和管理人才。 考取證書：中式面點師、西式面點師。 就業(yè)方向：星級..

培養(yǎng)目標(biāo)：主要培養(yǎng)熟練掌握西餐菜肴與西式糕點制作技術(shù)（陶藝裱花蛋糕、甜品制作、巧克力裝飾、糖藝制作、面包工藝），熟悉中式菜肴和中式面點制作，懂得食品營養(yǎng),了解西方禮儀、禮節(jié)，成為獨立操作的西餐西點技..

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)熟練掌握專業(yè)理論知識和各種烹飪技法及藥膳制作，并學(xué)習(xí)業(yè)界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業(yè)能力的餐飲業(yè)專業(yè)人才。 考取證書：中式烹調(diào)師。 就業(yè)方向：星級酒店、精品酒店、餐飲百強..

【招生對象】招應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生或具有相應(yīng)知識水平的畢業(yè)生,零基礎(chǔ)入學(xué)； 【主要課程】精品工藝菜和創(chuàng)新菜、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、花色藝術(shù)拼盤、冷拼與食品雕刻技藝、名師名菜、豫菜、川菜、湘菜、粵菜..

【招生對象】招（有基礎(chǔ)的）應(yīng)往屆初、高中生、中職人員等. 【主要課程】以豫菜、川菜、湘菜、粵菜、浙江菜等經(jīng)典名菜、中式面點制作、西餐及西式面點、中西式快餐、涼菜制作技術(shù)、各類干鍋、火鍋、醬料制作、大型..