【蘭州烹飪學(xué)校】甘肅北方扶貧技工學(xué)校烹飪與酒店管理專業(yè)
一、烹飪與酒店管理專業(yè)基本信息
| 專業(yè)名稱:烹飪與酒店管理專業(yè) | 學(xué)校名稱:甘肅北方扶貧技工學(xué)校 |
| 專業(yè)級(jí)別:中專/大專 | 學(xué)校簡(jiǎn)稱:蘭州烹飪與酒店管理專業(yè)學(xué)校 |
| 專業(yè)學(xué)制:3年制 | 排名: |
| 招生對(duì)象:初中/高中畢業(yè)生 | 專業(yè)學(xué)費(fèi):咨詢 |
| 學(xué)校地址;甘肅省蘭州市七里河區(qū)文化宮華林路890號(hào) (甘肅省郵電學(xué)校院內(nèi)) | |
二、烹飪與酒店管理專業(yè)簡(jiǎn)介
一、烹飪與酒店管理專業(yè)方向
中國(guó)的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中,逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā),本意為放置平穩(wěn),受熱均勻,但卻給人以對(duì)稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn),不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn),還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步,烹飪?cè)絹碓骄哂袑徝佬再|(zhì),直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國(guó)烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)稀⑴腼兗夹g(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約,具有相對(duì)的局限性,但它與其他藝術(shù)種類相比較,卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)。

二、烹飪與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置
烹飪工藝美術(shù)、中式面點(diǎn)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生、酒店管理基礎(chǔ)等。
三、烹飪與酒店管理專業(yè)專業(yè)要求
凡年滿16周歲以上應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生,思想品德良好,身體健康,熱愛烹飪及酒店管理事業(yè)的城鄉(xiāng)有志青年均可報(bào)名。
四、烹飪與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及方向
培養(yǎng)學(xué)生掌握烹飪技術(shù)與星級(jí)酒店管理的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能,具備星級(jí)酒店粵菜烹飪、中式點(diǎn)心制作、港式燒臘、像生拼盤、食品雕刻、前廳服務(wù)管理、中餐服務(wù)管理、客房服務(wù)管理、西餐服務(wù)管理、會(huì)展服務(wù)管理、康樂服務(wù)管理等專業(yè)能力,可以從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作,也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
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三、甘肅北方扶貧技工學(xué)校簡(jiǎn)介
學(xué)校簡(jiǎn)介 甘肅北方扶貧技工學(xué)校(軌道交通運(yùn)輸學(xué)校北方校區(qū))是甘肅省教育廳,甘肅省民政廳,甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立的全日制技工學(xué)校,甘肅省兩后生定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,蘭州新區(qū)社保局定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。 學(xué)校設(shè)有勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移技能培訓(xùn)部,大專教育部,..
四、烹飪與酒店管理專業(yè)小知識(shí)
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甘肅北方扶貧技工學(xué)校開設(shè)專業(yè)
蘭州烹飪與酒店管理專業(yè)招生
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一、專業(yè)介紹中餐烹飪專業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展,已成為國(guó)家示范校項(xiàng)目建設(shè)骨干專業(yè),為隴中地區(qū)培養(yǎng)了一大批中餐烹飪?nèi)瞬拧?009年省級(jí)財(cái)政支持278萬元,購(gòu)置設(shè)備340多臺(tái)套,建成建筑面積1500平方米的烹飪實(shí)訓(xùn)中心,..
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合作企業(yè):內(nèi)蒙古浩翔餐飲有限責(zé)任公司合作專業(yè):中式、西餐烹飪專業(yè)(西點(diǎn)烘焙方向)、酒店服務(wù)與管理專業(yè) 一、中式烹飪專業(yè)1.學(xué)制:三年2.招生對(duì)象:招收初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生,對(duì)餐飲行業(yè)有追求和濃厚興趣的有..
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1、培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)中(高)級(jí)烹飪技術(shù)人員。畢業(yè)生主要面向餐飲、旅游、賓館服務(wù)業(yè)等,從事中餐烹飪(紅案、白案)及相關(guān)管理工作。 2、主要課程:飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、原料知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、原料加工技術(shù)、烹飪烹.. -
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甘肅烹飪學(xué)校招生信息
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甘肅北方技工學(xué)校是一所炙手可熱的職業(yè)技術(shù)學(xué)校,成立于2008年,位于甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū),校址與甘肅大學(xué)毗鄰。學(xué)校の烹飪工藝專業(yè)是學(xué)校的一大優(yōu)勢(shì)專業(yè)之一,該專業(yè)旨在為那些志愿從事食品烹飪和營(yíng)養(yǎng)菜系等技能的..
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